「外にお出かけをして美味しいものを食べたい」や「たまには家事を休んでゆっくりしたい！」など思うことは多いと思います。かと言って、外出したくてもできないことやコンビニやデリバリーにはもう飽きてきたと言うことも多いのではないでしょうか？
そんな時にはどうするのか？
外に出かけるのがダメなら家にきてもらえばいい！
それこそが出張料理です！
最近知名度が上がりつつありますが、お金持ちのホームパーティーで来る人のようなイメージがありますが、今は一般家庭でも実施されています。
今後需要が高まると考えられる出張料理を先手を売って始めたbondlove出張料理について徹底解説していきます！宜しくお願い致します。
bondloveが出張料理を始めた理由
料理にかける思いについて
小さい頃から人は笑顔になることができたり、心を和ませたりできる美味しいご飯を作れるようになりたいと思っており、それがきっかけで元々は料理人をしていました。
しかし、自分にはそれ以上に人間として成長が必要だと感じたため、一旦は料理の世界から離れましたが、やはり料理の世界には魅力を感じていました。そこで誰にでも手が届きやすいように家でも高級レストランの味を味わえるようにこの出張料理を始めることにしました。
出張料理について
料理内容
料理の内容はコースとなっており、4つの中から選ぶことができます。※料理の内容に関してはあくまでベースとなっています。要望や季節の食材などによっても臨機応変に対応致します。
☑︎1品目はアミューズとなっています。
内容は黄金こめ豚のリエット・自家製ピクルス・トマトコンソメのジュレとソルベです。
☑︎2品目は前菜です。
こちらは２種類の中からどちらか1品を選択します。１種類目は鮮魚のタルタルとポン酢のジュレ、２種類目は岩手県産トマトのサラダズワイガニのファルスです。
☑︎3品目はメインです。
こちらはまず魚料理又は肉料理から選びます。そこからさらに魚料理の場合は鮮魚のポワレ又は鮮魚のポシェのどちらか1品、肉料理の場合は鴨肉のロティ又は牛ヒレ肉のロティのどちらか1品を選びます。
☑︎4品目はデザートです。
岩泉龍泉洞のヨーグルトと季節のアイスのマリアージュです。
🌟リーズナブルにフレンチを楽しむことができ、女子会や近所の方とのランチのお食事会にぴったりなコース取っています。
☑︎1品目はアミューズとなっています。
内容は黄金こめ豚のリエット・自家製ピクルス・トマトコンソメのジュレとソルベです。
☑︎2品目は前菜です。
こちらは２種類の中からどちらか1品を選択します。 1種類目は鮮魚のタルタルとポン酢のジュレ、2種類目は岩手県産トマトのサラダズワイガニのファルスです。
☑︎3品目はメイン・魚料理です。
そこからさらに魚料理の場合は鮮魚のポワレ又は鮮魚のポシェのどちらか1品を選びます。
☑︎4品目はメイン・肉料理です。
肉料理の場合は鴨肉のロティ又は牛ヒレ肉のロティのどちらか1品を選びます。
☑︎5品目はデザートです。
岩泉龍泉洞のヨーグルトと季節のアイスのマリアージュです。
🌟こちらのコースでは魚料理も肉料理も味わうことができ、ご褒美ランチにはピッタリのコースとなっております。
☑︎1品目はアミューズとなっています。
内容は黄金こめ豚のリエット・自家製ピクルス・トマトコンソメのジュレとソルベです。
☑︎2品目は前菜です。
こちらは２種類の中からどちらか1品を選択します。 1種類目はと南部どりのガランティーヌ仕立て、2種類目は岩手県産トマトのサラダズワイガニのファルスです。
☑︎3品目はスープです。季節のポタージュ〜田舎風〜
☑︎4品目はメイン・魚料理です。真鯛のアンクルートです。
☑︎5品目はメイン・肉料理です。岩手牛のロティです。
☑︎6品目はデザートです。岩泉龍泉洞のヨーグルトと季節のアイスのマリアージュです。
🌟こちらでは岩手県の食材をふんだんに使って作られており、カップルの記念日のディナーなどにオススメのコースです。
☑︎1品目はアミューズとなっています。
内容は黄金こめ豚のリエット・自家製ピクルス・トマトコンソメのジュレとソルベです。
☑︎2・3品目は前菜です。こちらは２種類あり、南部どりのガランティーヌ仕立て、岩手県産トマトのサラダズワイガニのファルスです。
☑︎4品目はスープです。季節のポタージュ〜田舎風〜
☑︎5品目はメイン・魚料理です。真鯛のアンクルートです。
☑︎6品目はメイン・肉料理です。岩手牛のロティです。
☑︎7品目はデザートです。岩泉龍泉洞のヨーグルトと季節のアイスのマリアージュです。
🌟こちらはボリューム満点となっています。家族の記念日やホームパーティーの際にオススメとなっています。
シェフから一言
都内レストランに勤務して3年目になります23歳のりゅうと申します。 周りのシェフに比べて若いと言われますが、若いからこそできる僕らしい料理でお客様と幸せな時間を過ごせたら嬉しく思います。宜しくお願い致します！
実際に出張料理を頼んでみた感想
注文は一週間以上前とのことだったため、2週間前にHPから注文しました。
コースが４コースあり、今回は「本格フレンチコースI」にしました。その後、事前確認として電話があり、そこで当日の時間・流れの確認を行い、嫌いなもの・アレルギーなどの確認をしてくださいました。
当日はキッチン周りの確認をしてくださり、そこから調理が始まりました。
そして、完成！順番に料理を持ってきてもらいました。あまりフレンチを食べたことがなかったですが、とても美味しかったです。さらにフレンチは量が少ない印象を持っていましたが、お腹いっぱいになる量で大満足でした！
食べている間に丁寧に後片付け・掃除までをしてくださり、トータルで3時間半ほどでした。
手軽に本格フレンチを味わおう！
なかなか手を出しにくいと思われる、フレンチ。ホテルなどに食べに行くのもなと思っている方はまず家で本格フレンチを味わってみませんか？
お家の中で非日常な体験をお手軽にしてみましょう！
おまけ・フランス料理豆知識講座
聞き慣れない名前が多いフレンチ料理ですが、お店に行ってから「これってなんですか？」と聞きづらい・・・
そんな時のための料理名やフレンチ用語に関してご紹介致します！
〜料理名〜
①アントレまたはオードブル
こちらはスープの前に出るもので前菜をさします。
ちなみに前菜の前に出るのはアミューズ(小前菜またはお通し)と呼ばれています。
②スープ
フランス料理の本番はスープからと言われるほど大切です。
メニューにはポタージュと書かれていることもありますが、ポタージュは一般的にとろみがある透明ではないものをさします。スープはサラッとした透明なものを指します。
③グラニテ
シャーベットと似ていますが違いとしては糖度です。
グラニテはメインディッシュの前に出されるもので口の中を一旦リセットする役割があります。そのため、柑橘系やシャンパンなどのさっぱりして後味が邪魔しないものが多いです。
〜調理方法〜
①グリエ・・・焼き網、オーブンで焼かれたもの
②ソテー・・・炒めたもの
③ポワレ・・・少量のお出汁で蒸し焼きにしたもの
④ロティ・・・オーブンを使ってローストしたもの
⑤ブレゼ・・・蒸し煮したもの
⑥ヴァプール・・・蒸気で加熱したもの
⑦コンフィ・・・漬け込んだもの
⑧フリット・・・揚げ物
様々な種類があるフレンチですが用語をマスターしてスマートな料理説明を一緒にいる人にできるようにしていきましょう！